Comida tradicional de Egipto: Aish baladi
La comida tradicional de Egipto es una delicia para los sentidos. Entre los platos más conocidos se encuentra el Aish baladi, un pan típico que forma parte de la dieta diaria en este país del noreste de África.
El Aish baladi, cuyo nombre se traduce como “pan de pueblo”, es un alimento básico en la mesa egipcia y se elabora con harina integral, agua, sal y levadura. La mezcla se amasa y se deja reposar antes de hornearlo en un horno de barro. El resultado es un pan redondo y ligeramente aplanado, con una textura esponjosa por dentro y una corteza crujiente por fuera.
Este pan es consumido en todo el país y se puede encontrar en mercados, panaderías y puestos callejeros. Es común que se sirva como acompañamiento de platos típicos como el koshari, un guiso de lentejas, arroz y fideos, o el ful medames, una mezcla de habas, aceite de oliva, limón y ajo.
Ingredientes para preparar Aish baladi:
- Harina integral
- Agua
- Sal
- Levadura
Pasos para hacer Aish baladi:
- Mesclar la harina, el agua, la sal y la levadura en un recipiente grande.
- Amasar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Dejar reposar la masa durante una hora para que fermente.
- Dividir la masa en bolas del tamaño deseado y dejarlas reposar otros 15 minutos.
- Extender las bolas de masa y hornear en un horno precalentado a 250°C durante unos 10-12 minutos.
El Aish baladi es una parte esencial de la mesa egipcia y su preparación varía ligeramente de una región a otra. Sin embargo, su sabor y textura característicos lo convierten en un alimento apreciado por locales y visitantes por igual.
